1. 강순의 명인<br /> <br />늙은 호박으로 만든 호박범벅<br />[재료] 늙은 호박, 찹쌀가루, 수수 가루, 설탕, 소금, 꿀, 화분, 검은콩, 메주콩, 대추, 밤, 팥<br /> <br />1. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 적당한 크기로 자른다<br />2. 토막 낸 호박은 찜통에서 푹 익힌 뒤 으깬다<br />3. 냄비에 밤, 단호박을 먼저 넣어 끓인다<br />4. 대추, 메주콩, 검은콩, 팥을 넣는다<br />5. 수수 가루와 찹쌀가루를 1 : 1로 섞고 물을 넣어 갠다<br />6. 수수 가루와 찹쌀가루로 농도를 맞춘 뒤 꿀, 화분, 설탕, 소금을 넣으면 완성!<br /> <br /> <br /> <br />가을철 면역력 잡는 단호박 영양밥<br />[재료] 단호박, 찹쌀, 수수, 검은콩, 대추, 밤, 연자육, 팥, 메주콩, 화분<br /> <br />1. 단호박은 꼭지 부분을 자르고 숟가락으로 속을 파낸다<br />2. 찹쌀은 물에 5시간 불린 뒤, 찜통에 쪄서 준비한다<br />3. 찹쌀에 한 번 찐 수수, 소금, 설탕, 화분을 넣는다<br />4. 밤, 검은콩, 대추, 연자육, 팥, 메주콩을 넣고 잘 섞어준다<br />5. 단호박 안에 찹쌀과 잡곡 섞은 것을 넣는다<br />6. 김이 오른 찜통에 단호박을 넣고 20~25분 정도 찌면 완성!<br /> <br />2. 김선영 조리 기능장<br /> <br />절대! 비린내 나지 않는 얼큰 모둠 생선찜<br /> <br />[재료] 냉동 생선, 고추장, 고춧가루, 후추, 생강술, 맛술, 멸치, 소금 , 설탕, 맛술, 다진 마늘, 무, 청+홍고추, 파, 간장<br /> <br />1. 물 5컵, 끓는 물 2컵, 소금 2큰술을 넣고 꽁꽁 언 생선을 7분 해동시켜 물기를 닦아 칼집을 낸다<br />2. 고춧가루 4큰술, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 2큰술, 생강술 3큰술, 맛술 2큰술, 고추장 3큰술, 소금1/2큰술, 후추 조금 넣고 양념장을 만든다<br />3. 무가 잠길 정도로 물을 부어 주고 전자레인지에 3분 정도 돌려준다<br />4. 냄비에 육수용 멸치를 살짝 볶는다<br />5. 익힌 무를 깔고 양념을 얹고 해동한 생선을 올려 양념장을 한 번 더 올린다<br />6. 무 익힌 물 2컵 (멸치 육수 2컵)을 육수로 넣는다<br />7. 냄비뚜껑을 열고 8분, 닫고 8분을 끓이다<br />8. 대파, 고추를 넣고 2분간 끓이면 완성<br /><br />골칫거리 묵은김치 해결! 돼지고기 묵은지찜<br />[주재료] 묵은김치, 돼지고기, 대파, 양파, 고추, 두부, 멸치육수, 사이다, 쌈장, 설탕, 참치 액젓(멸치액젓),<br />김칫국물, 들기름, 마늘<br /> <br />1. 사이다, 김칫국물, 쌈장, 참치 액젓을 섞어 양념장을 만든다<br />2. 찬물 5컵, 뜨거운 물 2컵을 섞어 40도 미온수에 설탕 2큰술을 넣어 녹인다<br />3. 10분 해동시킨 돼지고기에 쌈장, 마늘을 발라 밑간을 한다<br />4. 냄비에 묵은김치, 양념한 돼지고기를 넣는다<br />5. 비법 양념장과 멸치육수를 넣고 냄비뚜껑을 열고 10분, 뚜껑 닫고 5분 끓인다<br />6. 두부, 양파, 고추, 대파를 넣고 뚜껑을 닫아 5분간 더 끓이면 완성<br /> <br />[만물상_211회]<br />[Ch.19] 재미에 감동을 더하다, TV조선<br />공식 홈페이지 : http://tvchosun.com/enter/homemaker9/main/main.html
